PASTEL DE MANZANAS A LA ESPAÑOLA

Ingredientes:

3-4 manzanas

125 ml de ron

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

125 g de nueces picadas

2 cdas. de cacao en polvo (yo utilizo el de valor)

1 cdta. de canela molida

1 cdta. de levadura quimica en polvo

200 g de harina

mantequilla para engrasar

Preparación:

1) Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas en dados y dejarlas marinar en la mitad del ron.

2) En una fuente, batir la mantequilla, con el azúcar a punto de espuma. incorporar los huevos uno tras otro, batiendo bien.

3) Mezclar las nueces picadas con el cacao tamizado, la canela, la levadura en polvo y la harina tamizada e incorporar esta mezcla a la pasta. incorporar también el ron restante y los dados de manzana.

4) Rellenar con la pasta un molde desmontable engrasado, alisar y cocer el pastel.

Temperatura de cocción 180 ºC (eléctrico) 160ºC (horno de aire caliente)

Tiempo cocción 40-45 min.

Después de que haya finalizado el tiempo de coccion, se retira el pastel de manzanas del horno, se deja enfriar y se pasa a un plato para tartas.

Decorar al gusto.

Una opcion que también sale buena es añadir pasas junto con la manzana, dejandolas macerar también en ron.